Tilapia al Horno con Tomate

Ingredientes:

aceite vegetal en spray4 filetes de tilapia (tipo de pescado)4 tomates medianos, pelados y picados2 cucharadas de aceite de oliva1½ cucharaditas de tomillo¼ taza de aceitunas negras sin semilla, en pedacitos¼ cucharadita de pimienta roja2 dientes de ajo, picados finamente½ taza de cebolla roja, cortada en cuadritos1 cucharada de jugo de limón verdeperejil y rodajas de limón para adornar

Preparación:

1. Precaliente el horno a unos 204°C.2. Engrase un recipiente para hornear con aceite vegetal en spray.3. Coloque los filetes en el recipiente. Asegúrese que los filetes no queden unos encima de otros.4. Mezcle los demás ingredientes en un tazón.5. Vierta la mezcla de los tomates sobre los filetes repartiéndola en forma pareja.6. Hornee sin cubrir de 15 a 20 minutos o hasta que el pescado se pueda cortar fácilmente con un tenedor.7. Adorne con hojas de perejil y rodajas de limón verde.

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Sirve: 4 porcionesTamaño de la porción: 1 fileteCada porción contiene:Calorías 265Grasa total 16 gGrasa saturada 2 gColesterol 58 mgSodio 172 mgFibra total 3 gProteína 22 gCarbohidratos 9 gPotasio 635 mg

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