Llaman a prevenir brote de salmonela

El Departamento de Salud hace varias recomendaciones para evitar el contagio.

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Llaman a prevenir brote de salmonela

El retiro voluntario de miles de huevos debido al brote de salmonela, registrado recientemente a nivel nacional, ha activado una alerta preventiva en la región. El Departamento de Salud Pública de El Paso niega que hasta el momento se hayan registrado casos relacionados en la ciudad, sin embargo, considera importante que los residentes tengan información certera sobre la enfermedad y cómo prevenirla. Por ello, el centro de atención telefónica 211, tendrá a personas capacitadas para responder dudas del público en general.La salmonela es una bacteria que puede encontrarse tanto por fuera, como por dentro de un huevo, aunque este luzca norma. Si el huevo es consumido crudo o a medio cocinar, entonces la bacteria ocasiona la enfermedad. Sin embargo hay pasos simples que pueden minimizar el riego de contagio: debe mantener los huevos refrigerados en todo momento, a una temperatura aproximada de 45 grados F; los huevos quebrados o sucios deben desecharse; debe lavar sus manos, utensilios de cocina y plataformas de preparación de comida, con agua y jabón, después de haber estado en contacto con los blanquillos; los huevos deben cocinarse totalmente, hasta que la yema esté dura y consumirlo justo después de cocinarlo; no deje los huevos a temperatura ambiente por más de dos horas; refrigere las sobras de huevo inmediatamente; evite consumir huevos crudos y platillo preparados con huevos sin cocer, o no pasteurizados. Todos los restaurantes deben utilizar huevos pasteurizados en cualquier receta, como la salsa holandesa o el aderezo César, que requieren del huevo crudo. El consumo de huevo crudo, debe ser evitado, especialmente, por personas de la tercera edad, niños y personas con el sistema inmunológico bajo o con enfermedades debilitantes.El Departamento de Salud ha agregado información al respecto en su sitio de Internet, www.elpasotexas.gov/health ,en el área de “Link to Helpful Information”.

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